Gezonde rode koolsalade met omega-3
Ontdek een heerlijk recept voor een gezonde rode koolsalade met omega-3, perfect voor ongeveer 6 porties. Deze salade combineert de knapperige textuur van rode kool met een smaakvolle dressing op basis van olijfolie, mosterd, sinaasappelsap, appelciderazijn en een vleugje honing. Breng op smaak met zout en peper voor een perfect gebalanceerde smaak. Voeg voor een extra voedingsboost bronnen van omega-3 toe, zoals walnoten of chiazaadjes. Geniet van deze kleurrijke en voedzame salade als bijgerecht of als lichte maaltijd op zichzelf.
Ingrediënten voor ongeveer 6 porties
1 kleine rode kool (ongeveer 850g)
2 tl zout
5 el olijfolie
1,5 el mosterd
Sap van 2 sinaasappels
2 el appelciderazijn
1-2 el honing (of ahornsiroop)
Peper naar smaak
Toppings: walnoten, dille, optioneel feta1 tl NORSAN Omega- Vegan of een omega-3 olie naar keuze
Voorbereiding:
- Was de rode kool voorzichtig, verwijder de stronk en snijd in dunne reepjes. U kunt hiervoor ook een dunschiller gebruiken.
- Bestrooi de rode kool met zout en kneed krachtig gedurende ongeveer 5 minuten. Laat daarna minstens 45 minuten rusten in de koelkast. Door het kneden breken de vezels van de rodekool en wordt het lekkerder, zachter en beter verteerbaar.
- Als er veel water van de rode kool op de bodem is verzameld, kan dit kort worden afgegoten. Breng vervolgens op smaak met mosterd, peper, honing, appelciderazijn en olijfolie.
- Voeg tot slot geroosterde walnootpitten en groenten toe en serveer met een lepel NORSAN Omega-3 olie.
Eet smakelijk 🙂
Foto en recept Karolin Baitinger